Николай Зотов родился 6 августа 1949 года в селе Вишневое Тамбовcкой области. В 1975 году окончил Московское художественное училище памяти 1905 года. После окончания художественного училища Николай Зотов работал главным художником — реставратором в Астраханской картинной галерее имени Б. М. Кустодиева.
С 1975 года участвует в областных и городских выставках в Москве, Астрахани, Тамбове, Мичуринске, Волгограде. Персональные выставки: в 1984, 1988, 1997, 1998, 2004, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 гг.) в Москве, Астрахани, Тамбове, Мичуринске, Волгограде, Рабате (столица Королевства Марокко), Фесе (Марокко), Касабланке (Марокко).
Работы художника находятся в Астраханской государственной картинной галерее имени П. М. Догадина, в музее-усадьбе А. М. Герасимова в городе Мичуринске, и в частных собраниях Москвы, Электростали, Астрахани, Волгограда, Тамбова, Пензы и за рубежом: в США, Израиле, Марокко, Германии.
С 2000 года он живёт и работает в г. Волгограде.
Николай работает маслом, пастелью, темперой. Ему принадлежит уникальная техника называемая «Сплетения». Многие его работы выполнены именно в этой технике. Другое изобретение Николая – это скульптурная живопись.
Он вырезает рельеф на деревянных плитах, которые впоследствии использует под основу для живописи. Картины и живописные рельефы Николая Зотова несут могучую энергетику, они обладают огромной внутренней экспрессией. В них естественность, живое тепло и гармония природы, романтика и магия, загадочность и неповторимость. Изменение натуры, условнность цвета и свободное отношение к рисунку и живописи оправданы ясностью конструктивного построения картин.
В произведениях Николая Зотова подкупает живое, предельно искреннее восприятие художника. А за звучностью цвета и насыщенностью цветовой гаммы всегда узнаваема Московская школа живописи, важнейшим элементом которой является чётко выстроенная и выверенная до мелочей композиция, несущая смысловое содержание картины.
Посмотреть личную страницу на сайте Волгоградского музея изобразительных искусств им.И.И.Машкова можно по ссылке